米爸的巴黎廚房，香煎歐洲牛排 

在這次巴黎之行前，米爸跟我都對歐洲牛肉留著非常好的印象。我們吃過的歐洲牛，不但沒有濃重的牛腥味，還非常甘甜鮮嫩。所以這次我們很認真的買牛肉來吃。

歐洲牛台灣並未開放進口，所以想試試的朋友，到歐洲不要忘了吃美味歐洲牛肉哦。

牛肉都是由米爸負責煎，他對計時有種特殊的執著，所以煎牛排這種著重「火候」「耐性」的高難度烹飪，由他負責最適合。
他會仔細的記錄下每次煎牛排的時間與成品的熟度，供下次煎牛排參考。

第一次牛排餐，我負責將馬鈴薯燙熟。做一些二廚的工作。大廚師是米爸。
（我沒耐心，常會耐不住性子翻動食材，牛肉這種高級時材讓我煮很容易浪費。）

成品非常完美。

熟度非常剛好。五~七分熟之間吧！肉汁四溢，甜度完全不流失。脂肪度很剛好。

米爸大廚說：「他的牛排煎法師承著名大廚，安東尼波登。」煮法囉囉嗦嗦一大串，反正他是大廚，我都是強力點頭讚同，等著吃就對了。

我只敢吃熟一些的部位，阿福跟小米接受度比我高很多，可以吃掉大部份的牛排。

（吃了兩個月的全麥與高蛋白食物。小米跟阿福的體重沒有增加太多，但是身高都抽高一大段，西式食物很適合她們兩個。） 

這一塊牛肉的部位，是FAUX-FILET，接近沙朗部位。我們從較便宜的部位買起。
兩大塊約兩百多元台幣。忘了記錄下它的重量。（好便宜呀）

米爸的巴黎廚房，第一次作品成功。

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由於公寓樓下就有一家中型的「家樂福」超市，生活非常便利，牛肉可以當餐買當餐煮來吃。食材最新鮮美味。

我們非常依賴這家超市，日常生活所需的鮮奶、義大利麵，蔬菜水果，調味料等，都可以在這裡買到，所以每當星期六就會非常緊張，因為這家超市星期日只開上午，如果睡太晚來不及採買，就得等到星期一才有得買東西了。

因為夏日的巴黎商店，都忙著休長假，即使沒休長假每星期也都有一兩天會休息，所以抵達法國，最迫切要學的法文單字，就是星期幾。因為大部份店家都會在這三天擇一二休息，店外貼的A4白紙，常常可以看到，因為自然就學會了。

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