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感動的一餐~~佛羅倫斯牛排　Bistecca alla Fiorentina

Written by: admin

Posted: 2011-12-17

Category: 義大利之旅

感動的一餐~~佛羅倫斯牛排　Bistecca alla Fiorentina

夜晚的聖母百花大教堂，是佛羅倫斯的地標。攝影Garfield Lin

看大圖請按這裡~~

感動的一餐~~佛羅倫斯牛排　Bistecca alla Fiorentina

常聽人說美食~我也常常講美食。但在吃過佛羅倫斯牛排之後，我才知道，這才是真正的美食呀！

聽說真正的美食家，必需什麼虫魚鳥獸都敢吃，要什麼怪味腥味都不怕。那我真的當不成美食家，因為我怕不對勁的味道，舉凡魚的土味、牛羊的騷味、飼料雞身上的化學藥味、不乾淨水中的消毒水味、還有青菜沾著的農藥味。這也導致我敢吃的肉種類很少，除非真的很新鮮，因為牛肉只要新鮮，不會有太重的腥味，青菜只要有機，當然不會有什麼農藥味。

在佛羅倫斯，我終於吃到令我感動且胃口大開的新鮮牛排。吃佛羅倫斯牛排對我們這愛吃的一家人來說，是旅遊規劃很重要的一個行程，一放好行李，馬上向B&B的女主人打聽，附近有沒有好吃的餐廳有好吃的佛羅倫斯牛排。女主人推薦一家她常去吃，規模不大，在地人才知道的美味老店。她還幫我們打電話訂位，這真是幫了大忙。

“BIRRERIA CENTRALE” 的外觀，這家店是在一個小廣場上，外表很樸實，但是店裡卻坐無虛席。攝影Garfield Lin

距離訂位時間還有一兩個小時，我們就在餐廳附近逛來逛去，買了些東西。時間一到馬上到餐廳報到。店真的不大，只有幾個桌子可以坐，大家坐得擠擠的，整晚都是客滿的狀態。

我們早己飢腸轆轆，很快速的點了餐，一客一公斤的佛羅倫斯牛排，兩個麵，還有HOUSE WINE白酒。

牛排的做法非常簡單，很厚的丁骨牛排，可能有煎過再炭烤，調味也只用了一些鹽花。附兩塊檸檬在盤子上，熱呼呼時淋上去。肉的表面有牛肉本身經過炭烤後的油脂，還有炭香味，只有約三分或四分熟，可是卻吃起來一點都不可怕，只有牛肉的鮮甜味，令人感動。我與弟妹專挑牛排烤得較熟的部位吃，肉質香酥但軟嫩。兩個男生則大啖血淋淋的部位。

四個人埋頭苦吃，一下子一公斤的牛排就清潔溜溜，意猶未盡的我們一致決定，要再點一塊來吃。人生有多少機會，能到佛羅倫斯來吃佛羅倫斯牛排呢？我們馬上就再點一塊，然後乖乖的等它烤好。烤的時間很長，但是等得很甘願。

佛羅倫斯是托斯卡尼的省會，而托斯卡尼又是義大利著名的農畜業省。因此牛肉的來源很新鮮。佛羅倫斯牛排因為沙朗的部份多一點，所以油脂很足，吃起來很有滿足感。通常每塊至少會有800g，100g約3歐元到4歐元左右，這一家店算是便宜又大碗，一公斤的牛排約28歐（約1120台幣）。大家到佛羅倫斯，千萬別錯過他們的牛排呀！

這家餐廳於1898年開始營業，是家百年老店囉。

“BIRRERIA CENTRALE”

地址: FIRENZE PIAZZA CIMATORI. 1/R

TEL: 055.211915

這個就是傳說中的一公斤重佛羅倫斯牛排~~室內的光線太暗了，只能拍到這樣而己。桌上的義大利油醋與橄欖油都隨您用。通常一盆沙拉端出來，是什麼醬都不加的，由客人憑自己的喜好添加醋與橄欖油。攝影Garfield Lin

義大利肉醬麵，台幣280元~和台灣的價格差不多。攝影Garfield Lin

室內坐滿人，看起來都是當地人，外來客只有我們一桌，果然b&b老闆娘介紹的是一家內行人才知道的店。攝影Garfield Lin

麵包也一樣，就是隨你吃，但是美食太多，麵包都來不及吃。那瓶透明的是氣泡式礦泉水。義大利是泉水之國，礦泉水是非常有名的，種類數量非常多。有人還以此為研究對象。攝影Garfield Lin

每家餐廳都會有的 house wine，義大利是世界著名的葡萄酒生產國，而托斯卡尼又是義大利著名的葡萄產區。因此義大利旅行時，每餐我們都會點個這個餐廳的招牌酒來喝，要成為一家餐廳的house wine，有時是酒莊推的新酒，餐廳會當做house wine 讓老客人喝喝看合不合口味，如果反應不錯，就列入酒單裡。如果是連鎖的集團，就有可能會請酒莊為他們的餐廳量身訂做適合當地顧客的house wine。house wine 一般味道也比較清淡，不會太濃。