聖母院旁美味餐廳LE BISTROT AU BOUGNAT

這間餐廳位於聖母院附近，rue Chanoinesse  上，三角窗的位置，非常醒目。店面外觀很漂亮。這幾點就足以吸引我們進去吃東西了！

會進去吃東西其實是個烏龍，參觀完聖母院，我們持續走向Hôtel de Ville巴黎市政廳。

阿福說她想尿尿，因為她正在訓練上廁所，有時願意尿在尿布上，有時會非常堅持一定要去廁所。聖母院附近的公共廁所只有一個，在聖母院門口右邊。但聖母院是個熱門景點，那裡永遠都是大排長龍。

最簡單的方法就是找間餐廳喝杯咖啡，就可以堂堂正正的借廁所。

一進餐廳，有個巨大的吧台，喝咖啡的桌椅都是高腳椅，我一望餐廳裡面，有很多張看起來很舒適的桌子，就直接坐到位置上，四週的位置都還沒客人，這時一位看起來兇兇的女員工來問我，是要吃飯嗎？十二點會開始，要我們先坐一下。剛到法國，我還有點遲鈍，來不及回應，她就又去忙碌了（她說話超快，看起來兇是因為她好忙好忙，不太有時間跟我們聊天。其實幫我們點餐送菜時都笑容滿面！）

想了一下，才自己醒過來，了解餐廳吧台附近是喝咖啡的位置，裡面的桌子是吃飯用，看看手錶反正再幾分鐘就十二點，既來之則安之，就吃個午餐吧。

通常在熱門景點旁的餐廳地雷很多，但很幸運地我們第一家餐廳就很好吃，之後上網查才知道它的評價非常高。端上桌的盤子每一道都讓人覺得主廚有用心在做菜。

http://www.aubougnat.com/accueil.html

切片的法國麵包baguette會先上桌，如果用餐過程中吃完，侍者會馬上再補上一籃，有時根本吃不下時，我們會故意留個一塊在籃子內，但遇到太認真的侍者，他依舊會收走再補一籃新的過來。

吃過的麵包，最好留在自己的桌上或盤子上，不要再放回籃子。（其實將這籃法國麵包當成台灣餐廳放在桌上的整鍋白飯，裝在自己碗裡吃過的飯，大家應該不會再倒回飯鍋裡吧！）

每家餐廳都固定會向某些麵包店拿法國麵包，常看到午餐晚餐開始前，餐廳的員工會到麵包店取走整大袋法國麵包，這時跟著進這家麵包店買一根 baguette來吃看看準沒錯。因為法國麵包出爐後超過幾小時就會慢慢變硬，隔天會像石頭一樣連切都連不動，所以餐廳都會當餐要用的麵包量當餐買，這樣才新鮮。

阿福跟小米很喜歡baguette，日子久了還會指定要吃某個阿公麵包店的麵包，或是巴黎鐵塔附近某家麵包店的麵包。她們吃法國麵包都是將麵包軟軟的肚子吃掉，比較硬的皮就由米爸接收。

我們點的是前菜+主菜的套餐。一套要價24歐，超貴。但是菜色很用心。初到貴寶地，想說24歐就24歐吧！當當上等人。

第一次看法文menu完全看不懂，我每一種都問侍者「這是什麼」她都會很努力的用英文簡單的告訴我，「雞」「鴨」「魚」……，就這樣蒙著眼隨便指著菜單點菜了!

後來吃的餐廳，很少擺盤這麼用心，所以24歐花得很有價值。一分錢一分貨。

第一個前菜，冷湯。蕃茄湯隱藏著濃濃的青葱香。看似簡單，但順口又香氣濃厚的冷湯，真的不是簡單的菜色。

因為不燙，小米沾著法國麵包吃了不少。

 

另外這道前菜真的極美味，主角雞胸肉與油煎茄子。雞胸肉滑嫩多汁，令人驚喜的美妙口感。茄子煎得微微焦香，有單純的茄香味。
拌著獨家調配的橄欖油與香料，蕃茄的酸味與生菜的微微苦味有著絕佳的平衡美味。

接下來主菜是香煎鴨胸佐烤蜜桃。夏天是法國桃子產季，油脂很豐富份量很足的大塊鴨胸，在味覺膩了時，搭配烤蜜桃讓味覺再度回復敏銳。

鴨胸皮酥脆灑上精選的鹽，一口口沾著廚師調配好的醬汁，直到吃完整份主菜，都是最美完的調味。

（在好餐廳，每道餐點都是廚師精心設計好的味道，如果自行加上胡椒、鹽，對廚師都是種失禮，更別說跟侍者問有沒有蕃茄醬或美奶滋了，用心的廚師恐怕會躲在廚房裡大哭他的菜被污辱了。

但是我們在巴黎也吃過這種地雷餐廳，雖然一份三道式套餐只要價十二歐，但是東西難吃到換我想哭，最後為了吞下所有的菜，我硬著頭皮跟侍著要了蕃茄醬與胡椒。）

從切面可以看出這份鴨胸的厚度，廚師功力很好，熟度煎得恰到好處。美味不必形容應該看得出來吧。

另一主菜是魚，什麼魚反正我也看不懂，肉質很細緻的魚肉就是了！佐著清醬的白色醬汁，搭配微醃過的捲心菜。清爽是我的印象。

最後發現，這位廚師很愛用青葱，在每幾道菜色上都可以看到。

吃到一半，才發現整個餐廳爆滿，很多講法文的人，不一定全是遊客。原來這是家不簡單的餐廳！

另外，捲心菜有著另外一個故事，下次照片整理出來再寫吧！

餐後還點了 Caffè crema，幸好這家店的咖啡不貴。

有時在法國的menu上找不到Café au lait， 這時可以點caffe crema。

caffe crema名詞好像是混合了法文與義大利文，反正就是咖啡加鮮奶，鮮奶量比較少，而且是用義式咖啡機加熱鮮奶上面有些泡沫！

如果看到cafe au lait，大概就是鮮奶加熱後直接加進去，也喝過店家將鮮奶用微波爐加熱，再加上咖啡。
有時咖啡店會用大碗裝一碗，那種碗就叫咖啡歐蕾碗（cafe au lait bowl) ,現在要找真的有用大碗公裝咖啡的店也不太多了。（出發前看日本bs節目，竟然有一集專門介紹咖啡歐蕾碗，我們也很認真去找到那家店喝咖啡！，有看電視有差，長了不少知識。）